Описание
Обеспечивает равномерное и контролируемое производство кисломолочных продуктов, свежего сыра, мягкого сыра и полутвёрдых сыров.
Смесь гомо- и гетероферментативных молочнокислых стрептококков. Сметана с выраженным ароматом, не вязкая, кислотность низкая.
Норма расхода:
Cвежий сыр: 1 пакет на 250-1000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 250-700 литров молока
Кисломолочный продукт: 1 пакет на 250-1000 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 200-500 литров молока
Сметана/крем-фреш: 1 пакет на 125-500 литров молока
Состав: мезофильные культуры Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc ssp.
