Описание
Подходит для приготовления мягкого вязкого йогурта с низким уровнем пост-ацидификации.
Смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. Быстрое сквашивание.
Характеристика готового продукта: йогурт высокой вязкости, со средней кислотностью
Бактериальный состав: Streptococcus thermophiles, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus.
Норма расхода:
Йогурт ускоренной ферментации — 1 пакет на 250 литров молока
Йогурт длительной ферментации — 1 пакет на 1000 литров молока