Описание
Инжир отностся к деревьям долгожителям, живут сотни лет из которых 300-400 лет плодо¬носят. В Древней Греции плоды инжира обяза¬тельно пребывали в рационе ораторов и фило¬софов, из-за своего вкуса и полезности. В наше время инжир во всем мире остается символом плодородия и изобилия. Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 %. В сушеных фигах доля белка увеличивается до 3-6 %, сахара — до 40-50 %, что придает им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушеных плодов — 214 ккал/100г). Есть в них и витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), и минеральные вещества (натрий — 18 мг/100г, калий — 268, кальций — до 34, магний — до 20, фосфор — до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендовали больным, страдающим железодефицитной анемией.
