Описание
Ванилин является вкусоароматической добавкой в разных областях пищевой промышленности. Применяется в кулинарии, парфюмерной и фармацевтической промышленности. В кондитерской промышленности ванилин добавляют в тесто для выпечки, торты, капкейки, мороженое и многое другое.
Рецепт Панкейк классический
Ингредиенты:
Ванилин 1 г
Вода 250 мл
Масло оливковое 2 ст. л.
Мука пшеничная 260 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки поместить в миску, добавить к ним 250 мл воды.
При помощи венчика хорошо размешать желтки с водой до появления пены.
В полученную массу просеять 260 г муки с 1 гр ванилина и 2 ч. л. разрыхлителя, перемешать.
Далее, налить в тесто 2 ст л. оливкового масла.
Белки взбить с солью, постепенно досыпать сахар и взбить добела. Добавить белки в тесто.
Перемешать тесто до однородной консистенции . Сковороду хорошо нагреть. В центр выкладывать по 3 ст. л. теста. Когда вся поверхность покроется пузырьками и станет матовой, можно переворачивать.
