Описание
Пряность из семейства зонтичных растёт по всему миру, доступна и с давних пор используется в кулинарии и народной медицине. Ржаной хлеб всегда старались испечь с тмином для придания ему остро-сладкого вкуса и особого аромата, напоминающего землянику, перец и мускатный орех. Например, знаменитый Рижский хлеб, Бородинский, Деревенский с тмином и кориандром.
Из национальной выпечки с этой пряностью популярностью пользуются канадские бублики и английские кексы.
Кроме кондитерских шедевров, тмином ароматизируют мясные жареные и тушёные блюда. Тмин не боится термической обработки, при которой его пикантный аромат и приятный вкус усиливаются. Его яркие пряные нотки улучшают вкус маринадов, незаменим тмин и в алкогольных напитках – тминной водке, квасе и пиве.
Тмин -фаворит в сезон засолки и консервации, без него невозможно приготовить настоящую квашенную капусту
