Описание
Рис басмати индийский, выращенный в предгорьях Гималаев, признан королем среди длиннозерных сортов. Он очищает желудок и кишечник от токсинов и шлаков, улучшает состояние при гастрите. Рис длиннозерный пропаренный укрепляет суставы и кости, выводит лишние соли. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, уменьшает количество вредного холестерина в крови. Рис длиннозерный пропаренный басмати заряжает бодростью, энергией, а также снижает дискомфорт при токсикозе у беременных. Положительно воздействует на работу щитовидной железы, способствует длительному насыщению и формированию мощного энергетического потенциала, что уберегает от перееданий и помогает сбросить вес. В зернах риса басмати содержится минимальная концентрация глютена (клейковины), за счет чего зерна риса легко промываются и без усилий отделяются друг от друга. Рис длиннозерный пропаренный басмати все знают как идеальный рис для плова. В Аюрведе рис басмати считается продуктом, который содержит энергию Воздуха, Света и Воды. В целом Рис для плова является основным продуктом питания более половины населения земного шара. Для другой половины – это ценный диетический продукт. По калорийности, легкой усвояемости и диетическим свойствам рисовая крупа занимает одно из первых мест среди всех видов круп. Однако в связи с интенсификацией рисоводства широким применением удобрений, химических средств защиты от сорняков, болезней и вредителей в обществе созрело мнение, что рис является«грязной культурой» и его крупу нельзя считать диетической и тем более лечебной. В нашем рисе Басмати содержатся антиоксиданты, способные блокировать и предупреждать развитие раковых клеток. Рис Жасмин также очень похож на рис Басмати, но считается, что именно рис Басмати значительно снижает риски развития рака кишечника и молочной железы. Рис длиннозерный пропаренный этого сорта усваивается медленно. А, значит, продукт полезен для сохранения стройности и коррекции лишнего веса. Количественное содержание того или иного вещества в рисе Басмати варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания злаковой культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания. В пищу употребляют следующие продукты переработки риса: целые обрушенные, шлифованные, полированные зерновки риса, дробленый рис, необрушенные зерна, проросшие зерна, недозрелые зерновки, желе, муку, крахмал, хлеб, патоку, алкоголь, масло, витаминные продукты и золу. Для получения крупы, которая поступает в продажу, у зерна специальной шелушильной машиной снимаются цветочные пленки. А затем очищенное зерно подвергается шлифованию и полировке. Крупе придается красивый товарный вид. Однако не зря говорят, что красота требует жертв. Получая красивую крупу, обедняют ее. При шлифовке отбивается зародыш и снимается алейроновый слой, в котором находятся белки, жиры и витамины.
