Описание
Профессиональные дрожжи Alcotec Vodka созданы для ферментации сусла из декстрозы и пшеничного солодового экстракта. Конечно, ими можно сбраживать и обычные сахарные браги, но знайте, что их потенциал этим не ограничивается.
Alcotec Vodka обогащены ферментом глюкоамилаза. Он используется для осахаривания крахмала при производстве спирта из зерна или другого крахмалосодержащего сырья. Крахмалсодержащее сырьё необходимо предварительно осахарить ферментом альфа-амилаза (см ниже блок «Дополнительные товары»).
В дрожжи добавлены витамины и микроэлементы, необходимые для качественной ферментации. Брожение происходит бурно, поэтому не рекомендуется закрывать ферментер плотно крышкой и использовать гидрозатвор.
Инструкция
Налейте в ферментер 21 л теплой воды (35°C).
Добавьте 6 кг декстрозы или 2 кг пшеничного солодового экстракта и 4,5 кг декстрозы. Перемешайте до полного растворения компонентов.
Всыпьте содержимое пакетика и оставьте бродить на 7 дней при температуре 18-22°С.
Обратите внимание: возможно сильное пенообразование, поэтому не закрывайте ферментер плотно крышкой и не используйте гидрозатвор.
