Описание
Охмеленный солодовый экстракт из светлого солода для приготовления светлых лагеров и элей. Например сорта, Indian Pale ale, Lager, Vienna, Pale ale, Tripel. При выходе напитка на 18 литров: — крепость 5,8%; — горечь EBU 22-25; — цветность EBC 2-12; — начальная плотность, OG 1049; — конечная плотность, FG 1005; — оттенок цвета: светло соломенный, интенсивно золотой. При выходе напитка на 23 литра: — крепость 4,4%; — горечь EBU 17-20; — цветность EBC 2-10; — начальная плотность, OG 1049; — конечная плотность, FG 1005, — оттенок цвета: светло соломенный, интенсивно золотой.
Инструкции по приготовлению домашнего пива «Финляндия». Основной метод заваривания пива и сидра одинаков. Количество используемого сахара и воды влияет на количество алкоголя в конечном напитке. При приготовлении домашнего пива/сидра важно, чтобы все приспособления и посуда были чистыми. После мытья вся посуда должна быть тщательно ополоснута горячей водой или стерилизована. Водопроводная вода обычно достаточно микробиологически чиста.
1. Приготовление пивного сусла. Положите банку в горячую воду (50 °С) на 5-10 минут, чтобы смягчить содержимое. Вылейте содержимое банки в чистую емкость для брожения и добавьте 3 литра горячей воды (также ополосните банку). Добавьте сахар и хорошо перемешайте, пока экстракт и сахар полностью не растворится. Добавьте холодную (10-15 °С) воду, чтобы получить желаемый объем. Убедитесь, что температура составляет от 20°С до 25°С. Хорошо перемешайте сусло для аэрации.
2. Дрожжи. Вы можете посыпать сухие дрожжи непосредственно на сусло, но процесс ферментации начинается быстрее, если дрожжи сначала размочить. Рассыпьте сухие дрожжи в 2,4 л приготовленного сусла и перемешайте. Дрожжи начинают сбраживать сусло. Это можно наблюдать как сильное пенообразование. Через 15-20 минут смесь сусло-дрожжи можно налить в сусло и перемешать.
3. Основное брожение. Закройте ферментер плотной крышкой с гидрозатвором. Ферментация проходит при комнатной температуре (20-25 °С) 7-12 дней. Пиво/сидр готовы к розливу, когда выделение пузырьков в гидрозатворе замедлилось до одного за 2-3 минуты.
4. Разлив. Используйте бутылки, которые могут противостоять давлению. Перед разливом по бутылкам, добавьте 5 г сахара на литр пива для последующей ферментации и газирования пива/сидра. Используйте сифонную трубку для розлива и убедитесь, что небольшое количество дрожжевого осадка будет перенесено в каждую бутылку. Плотно закройте бутылки (например, металлической кроненпробкой) и переверните их несколько раз, чтобы перемешать содержимое.
5. Дображивание и созревание. Бутылки с пивом/сидром следует хранить при комнатной температуре около недели, после чего переместить в прохладное место (5-10 °С). Пиво/сидр можно будет пить через неделю, но через 1-2 месяца оно будет в лучшем виде. Если вы соблюдали все требования к чистоте, готовое пиво/сидр можно храниться несколько месяцев, Аккуратно наливайте пиво/сидр в стакан, стараясь не взбалтывать осадок, выпавший н
