Описание
Солод Пилсен — базовый солод для большинства типов пива.
Возможная доля в засыпи: 100%
Массовая доля влаги, % — 4.2;
Сход с сит 2.8, 2.5 мм, % — 89.0;
Проход через сито <2.2 мм, % — 2.50;
Экстрактивность, % с. в. — 80.5;
Разница экстрактов, % с. в. — 1.5;
Время осахаривания, мин — 15;
Цвет сусла, EBC — 3.8;
Цвет после кипячения, EBC — 6.3;
pH — 6.04;
Скорость фильтрации, мин — 30;
Общий белок, % с. в. — 11.0;
Растворимый белок, % — 4.23;
Индекс Кольбаха — 38.4;
β — глюкан, мг/л — 178.0;
Фриабильность, % — 85.0;
Немодифицированные зерна, % — 1.5;
Частично модифицированные зерна, % — 3.2;
Число Хартонга 45°С, % — 38.4;
ндма, не более, мкг/кг — 2.00;
Вязкость, mPa. s — 1.54.
Хранить в сухом прохладном месте.
