Описание
Солод «Caramel» готовится из зелёного солода путем осахаривания и карамелизации в обжарочном барабане. Амилолитическая активность равна нулю, продукты реакции Майяра образующиеся в процессе обжига способствуют стабильности вкуса. Карамельный солод усиливает солодовый аромат, придаёт пиву насыщенность цвета и положительно влияет на пеностойкость.
Солод «Caramel» подходит для производства зимних ароматических сортов пива, элей, темных лагеров и стаутов. В сравнении со светлым карамельным солодом имеет более сильный аромат орехов и ирисок.
Массовая доля влаги — 1.6%;
Массовая доля экстракта в сухом веществе — 77.9%;
Цветность , ед. EBC — 270-330.
Хранить в сухом прохладном месте.
