Описание
Смешанная мезо-термофильная закваска БК-УГЛИЧ-СТ применяется в производстве твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов. Нормы расхода:
— прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: 1 пакет на 40 — 50 л молока
— прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов: 1 пакет на 200 — 300 л молока
— приготовление производственной закваски: 1 пакет на 200 — 300 л молока.
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lac. lactis subsp. cremoris, Lac. lactis subsp. diacetilactis, Streptococcus thermophilus
