Описание
Используется в приготовлении различных блюд с добавлением натурального йогурта и прочих молочных продуктов.
Обратите внимание на смесь индийских специй для йогурта Дахи Бада.
Dahi Bada Masala Goldiee, 100 грамм
производство Голди , Индия Приправа для йогурта (Dahi Bada Masala) компании Goldiee используется для приготовления популярной северо-индийской уличной чечевичной закуски в йогурте — Дахи Вада.
Дахи Вада Масала (Dahi Vada Raita Masala) – ароматная смесь обжаренных и измельченных индийских специй, используемая при приготовлении различных блюд с добавлением натурального йогурта и прочих молочных продуктов. Традиционно эту приправу добавляют в различные сорта Раита (овощной салат, заправленный взбитым натуральным йогуртом) или Дахи Вада (жареные клецки из чечевицы и добавлением натурального йогурта, имбмря и тамаринда).
Состав:
— соль чёрная
— соль белая
— тмин жареный
— имбирь
— красный перец порошок
— кориандр
— сахар
— мускатный орех
— асафетида
— перец длинный
— гвоздика
Как использовать специи Дахи Вада.
Дахи Вада — чечевичные оладьи во фритюре с зеленым чатни в йогурте
для Вады:
— чечевица — 1 стакан
— приправа для йогурта (Dahi Bada Masala) — 1/2 столовой ложки
— соль по вкусу
— вода для измельчения — 3 столовых ложки
— масло растительное для жарки — по мере необходимости.
для Дахи:
— йогурт — 2 стакана,
— приправа для йогурта (Dahi Bada Masala) — 1 столовая ложка.
для Зелёного Чатни:
— листья кориандра — 2 стакана,
— порошок манго — 1 чайная ложка,
— чеснок — 2 зубчика,
— соль по вкусу.
Измельчить в блендере чечевицу, соль, приправу для йогурта (Dahi Bada Masala) и воду до получения однородного гладкого теста. Быстро и энергично размешайте тесто ложкой, это придаст ему легкость и сделает вады пористыми и мягкими. Возьмите глубокую посуду, налейте масла и нагрейте его. Чайной ложкой берите тесто и опускайте его в горячее масло. Обжаривайте вады до золотистого цвета. Сложите все вады на бумажные полотенца, когда они станут тёплыми опустите их в воду на 18-20 мин. Когда вады увеличатся в размере и изменят цвет, вытаскивайте по однойи слегка надавливайте на неё, чтобы выжать лишнюю воду. Нажимайте мягко, иначе вы можете сломать их. Сложите после все вады в тарелку.
Для приготовления зелёного чатни смолоть все ингредиенты в блендере.
Выложить вады в блюдо, добавить взбитый йогурт и сверху добавить зелёное чатни. Все это посыпать приправой для йогурта (Dahi Bada Masala), подавать в горячем виде.
Вы можете самостоятельно приготовить Дахи — домашний йогурт. Влейте один литр тёплого молока в кастрюлю и добавьте три столовые ложки готового йогурта. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте в тёплой, нагретой до 38 градусов, духовке на ночь.
В составе смеси нет искусственных ароматизаторов и красителей. Хранить в стеклянной банке с крышкой.
Условия хранения: хр
