Описание
В составе обычной поваренной соли – 97-99% одного-единственного компонента: хлорида натрия. Именно поэтому в народе ее называют «белой смертью» – ведь переизбыток хлорида натрия влечет за собой серьезные проблемы сердечно-сосудистой системы, дает нагрузку на почки и задерживает жидкость в организме. Но на самом деле натуральный цвет каменной соли очень темный, поэтому ее осветляют искусственно, используя химикаты и высокую температуру (например, соль «Экстра» высушивают при температуре 650°С, а затем добавляют отбеливатели). Вследствие очистки выварочной соли способом рекристаллизации (сушка в горячей печи с добавлением специальных химикатов) практически все полезные соединения в ней разрушаются.
Антикомкователи, которые добавляют в обычную соль, разрешены по дсту, но при превышении нормы токсичны и опасны для человека. Например, ферроцианид натрия (Е 535) – вещество, содержащее цианистые соединения; ферроцианид калия (E 536), производное цианистого калия или, по другому гексацианоферрат калия, калий железистосинеродистый, ферроцианид кальция (Е 538) – норма этих веществ не должна превышать в соли 20 мг/кг; алюмосиликат натрия (Е 554) – норма вещества не должна превышать в соли 10 г/кг.
И если вы думаете, что решите проблему, заменив каменную соль йодированной, то глубоко ошибаетесь: йодом она обогащается искусственно, и под воздействием температуры во время готовки от него и следа не остается. В результате вы переплачиваете, потребляя все тот же хлорид натрия в чистом виде и заставляя свое сердце работать на износ.
Но выход найден! Замените обычную «вредную соль» полезной альтернативой – розовой гималайской солью, которую добывают у подножья Гималайских гор. Единственное в мире ее месторождение находится в соляных копях Кхьюра в Пакистане. Розовый цвет и полезный состав соль получила благодаря вулканической магме, которая миллионы лет назад стекала по горам в морскую воду, насыщая ее микроэлементами и минералами.
