Описание
Рис TaMashAe MIADI Басмати экстра выращивается у подножья Гималаев на Северe Индии! TaMashAe MIADI Басмати экстра — это белый длиннозерновой рис, имеет уникальный изысканный вкус и приятный аромат. Согласно Канадской диабетической ассоциации, басмати, коричневый, дикий, короткозерный и длиннозерный рис имеет «средний» гликемический индекс (от 56 до 69), в отличие от жасмина и «быстрорастворимого» белого риса с гликемическим индексом 89. Данный показатель характеризует крупу как продукт, рекомендованный к питанию людям с сахарным диабетом, поскольку у прочих злаков ГИ выше. Слово «басмати» в переводе с Хинди (Чинди) означает «король благовоний». Зерна басмати содержат около 0,09 частей на миллион этого ароматического химического соединения, что примерно в 12 раз больше, чем в сортах риса без басмати, что придает басмати его характерный аромат и вкус. Этот естественный аромат также присутствует в сыре, фруктах и других злаках. Это ароматизатор, одобренный в США и Европе, который используется в хлебобулочных изделиях для придания аромата. Во время готовки уровень 2-ацетил-1-пирролина снижается. Замачивание риса на 30 минут перед приготовлением позволяет сократить время приготовления на 20% и сохранить больше 2-ацетил-1-пирролина. TaMashAe MIADI Басмати экстра предварительно замачивают в холодной воде. Для предварительно замоченного риса достаточно 1.25 чашки воды на 1 чашку риса. Поместить рис в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить пока рис не впитает всю воду. Для придания особого оттенка вкусу и цвету риса, в процессе варки можно добавить шафран или любые другие специи.
