Описание
Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра).
Используется совместно с основными заквасками!
Норма расхода: прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов: пакет 1 Е. А. на 2000 — 5000 л молока
Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида: Propionibacterium freudenreichii (ППФ)
Упаковка: пакет 1 ЕА (единица активности)
