Описание
Вкусовая приправа " Глютамат Натрия" также известная под названием " вэйцзин" пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности сосочков языка. Представляет собой белый кристаллический порошок, прекрасно растворимый в воде. У китайцев известен как «вкусовая приправа» у японцев как «чудесный порошок» («фе- цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Некоторые считают, что вкус является приятным и освежающим. Глутамат натрия получают как из натуральных ресурсов( из качественного натурального зерна кукурузы ), так и посредством химических реакций. Чаще всего применяется в блюдах японской, корейской и особенно китайской кухонь. Данный продукт содержит 97% глютомата натрия. Приправа " вэйцзин" используется в малых количествах в горячих и холодных блюдах.
