Описание
Приправа для полукопченой колбасы «Свиная»
«Свиная» — одна из популярных полукопченых колбас высокого качества, рецептура которой была разработана еще в СССР. Полукопченую колбасу «Свиная» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Свиная» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом.
— Дозировка приправы
5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная
— Оптимальный состав и пропорции
Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 1000 г
Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли
— Вкусовые особенности
Особую пикантность вкусу этой полукопченой колбасы придают чеснок и душистый перец, входящие в состав пряностей. Полукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопченые колбасы обладают богатой гаммой вкусов и украшают собой праздничный стол, их часто берут с собой в дорогу.
Страна производитель: Россия
