Описание
Масман Карри, кажется, единственный Карри, который восхваляют в тайской исторической королевской поэме, оно запоминается в сердце каждого тайского студента. Тмин, кардамон и гвоздика придают этому карри сенсационно сильный аромат. Любой, кто когда-либо пробовал его, попросит ещё добавки! Массаман карри – вид карри мусульманского происхождения, у него свой особый набор специй и особая вкусовая гамма, готовят его в основном из говядины и картофеля. Массаман карри со сладковатым, обволакивающим, густым и пряным ароматом может стать отличным ужином в холодное время года. По остроте это один из наименее острых карри (содержание перца чили в 2 раза ниже, чем в красном карри), сопоставим с желтым карри. Блюдо Массаман карри пришло в Таиланд в период Аюттхаи. По одной версии рецепт завезли купцы из Персии, по другой — оно появилось на юге Таиланда под влиянием малайской и индийской кухни. Название на тайском звучит как кэнг матсаман и происходит от слова "мусульманин". Издревле традиционными ингредиентами для карри масман являлись картофель и мясо — курица, говядина или баранина. Такой классический вариант вы можете попробовать в мусульманских ресторанчиках на Пхукете. В других местах вам предложат массаман с уткой, тофу и даже со свининой.
