Описание
Приправа для маринования мяса для шаурмы и для приготовления соуса.
Состав: молотая паприка, пажитник, зира, чеснок, куркума, душистый перец, лук, перец чили, черный перец.
Расход: 50 г на 1 кг мяса
Как приготовить шаурму (шаверму) по-домашнему из курицы
Нарезать мясо кусочками (или пластами) в зависимости от способа термообработки (горизонтальный гриль, вертикальный гриль, на шампурах или на сковороде), сложить слоями в подходящую по объему емкость. Каждый слой посолить (по вкусу) и присыпать «Приправой для шаурмы». Расход приправы на 1 кг мяса — 3-4 ст. л. (без горки). Каждый слой мяса после внесения соли и приправы сбрызнуть оливковым (или растительным) маслом.
Перемешать содержимое емкости, чтобы маринад покрыл кусочки (ломтики) мяса более-менее равномерно, накрыть емкость пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 1 час (для курицы или индейки). Свинину и баранину мариновать 2-3 часа, говядину 4-5 часов (или на ночь).
Промариновавшееся мясо надеть на вертикальный гриль (или шампуры) и готовить до готовности. Или приготовить на горизонтальном гриле (или сковороде).
При подаче нарезать готовое мясо соломкой и полить соусом.
Как приготовить соус для шаурмы
Взять 1 упаковку белого йогурта без добавок (350 мл), перелить йогурт в подходящую по объему емкость, добавить 1-2 ст. л. «Приправы для шаурмы», перемешать до однородного состояния и посолить по вкусу. Дать настояться около 1 часа в холодильнике.
Вместо йогурта можно взять мацони или смесь кефира и сметаны (можно добавить майонез).
Хранить готовый соус в холодильнике не более суток.
