Описание
Повидло яблочное с ароматом персика. Имеет густую мажущуюся массу пластичную без семян и семенных гнезд. Вкус кисловато-сладкий, запах — соответствующий используемому ароматизатору, без постороннего запаха и привкуса. Цвет соответствует используемому красителю. Сорт первый. Массовая доля сухих веществ: не менее 40%. Рекомендации по применению: Повидло выдерживает циклы заморозки, разморозки и рекомендуется для использования в прослойке пирожных, рулетов, пряниках, тортов, а также для выпекания совместно с кондитерским изделием. Органолептические показатели: Консистенция однородная, протертая масса, пластичная, без семян и семенных гнезд. Цвет свойственный цвету яблочного пюре. Физико–химические показатели: Массовая доля сухих веществ: 66% Массовая доля титруемых кислот: не менее 0,2% Массовая доля сорбиновой кислоты: не более 0,05% Массовая доля бензойной кислоты: не более 0,05% Массовая доля минеральных примесей: не более 0,05% Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: Энергетическая ценность 100 г продукта, 252 ккал, углеводы – 66 г.
Условия хранения:
Срок хранения нестерилизованного повидла 6 месяцев при температуре от +2° до +10° С при относительной влажности воздуха не более 75%, а подвергнутого стерилизации уже 2 года при T от 0 до +25° С.
