Описание
Пектин натуральная природная пищевая добавка, которая используется для приготовления: желе, мармелада, зефира. Производится из растительного сырья. Является загустителем и гелеобразователем, подходит для вегетарианцев. Полное желирование происходит через 25 минут, после охлаждения. Температура садки: 50-60 С. Степень этерификации: 58-62 пр. Дозировки: Джемы, варенье, желе 0,4 — 1,0 % , кондитерские изделия 0,8 — 2,2 % . Рекомендуем растворить пектин в воде перед добавление в конечный продукт. Данный пектин прекрасно подойдет для приготовления джема и конфитюра, фруктово-ягодных наполнителей, ягод протертых с сахаром, повидло, зефира, пастелы, мармелада и любых других кондитерских изделий.
