Описание
Семена нута отличаются от семян других культур очень низкой калорийностью – всего 120 ккал/100 г. Количество витамина С увеличивается при прорастании с 2,04 до 36,14 мг/100 г. Суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в процессе прорастания семян этого растения увеличивается в 5,9 раза, и достигает на пятые сутки 503 мг/100г.
Это делает проростки нута продуктом, который можно использовать в осенне-зимний период для профилактики гриппа и простудных заболеваний.
Проростки нута имеют своеобразный ореховый вкус.
Их можно использовать как отдельно, так и добавляя в холодные закуски.
Чтобы правильно прорастить турецкий горох в домашних условиях, необходимо:
Тщательно промыть сушёные горошины.
Удалить испорченные экземпляры.
Затем семена замачивают, для чего заливают их сырой водой комнатной температуры таким образом, чтобы воды было в 3 раза больше массы горошин.
Оставить зёрна при комнатной температуре набухать.
Через 10 ч воду, в которой находился продукт, слить, промыть свежей и затем удалить её.
Набухшие зёрна высыпать в невысокую и широкую ёмкость, на дно которой уложена влажная марля.
Сверху горошины накрывают ещё одним слоем влажной марли.
Ёмкость для предотвращения быстрого испарения прикрывают плёнкой, небольшая часть которой приоткрывается для вентиляции.
Через 24 ч на горошинах появляются ростки. Но поскольку оптимальная длина проростков должна составлять 2-3 см, горошины промывают и снова укладывают в ёмкость.
Ещё 24 ч спустя проростки достигают оптимальной величины. Их снова промывают, избавляют от воды и помещают в холодильник в ёмкостях, обеспечивающих проросткам доступ воздуха.
Срок годности 18 месяцев
Вес: 300 г
Рецепты:
Ингредиенты:
Проростки нута — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло, зелень, специи — по вкусу
Способ приготовления:
Взбиваем в блендере проростки с двумя ложками оливкового масла, соевым соусом и чесноком. Добавляем специи. Полученную массу выкладываем на крекер, зерновой хлеб или ломтики овощей.
Данная продукция не является лекарственным средством
