Описание
Какао тертое – продукт первичной переработки какао-бобов (100% горький шоколад). Так как какао-бобы не подвергаются термической обработке, то в них сохраняются все витамины и микроэлементы, такие как кальций, калий, магний, цинк, железо, фосфор, молибден, селен, а также незаменимые аминокислоты. Из него изготавливают горячий шоколад, шоколадные конфеты, фондю и другое. Какао тертое содержит более 40-50% процентов какао масла. Результатами дальнейшей переработки какао тертого являются какао-масло и какао-порошок.
