Описание
Молокосвёртывающий фермент растительного происхождения.
Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.
Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei
Норма расхода:
При производстве твердых сыров — 1 г на 100 л молока
При производстве творога — 0,6.0,7 г на 1000 л молока
Общая молокосвёртывающая активность по отраслевому эталону вниимс не менее 230 000 условных единиц.
Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в дистиллированной воде
