Описание
Семена клевера используют для получения яркой и сочной микрозелени, обладающей антиоксидантными, детоксифицирующими, противогрибковыми и общеукрепляющими свойствами. Молодые побеги клевера обладают свежим сладковатым вкусом. Прекрасно сочетаются с другими видами микрозелени. Яркие зелёные листики отлично подойдут для украшения горячих блюд из мяса и рыбы, а также отлично дополнят кондитерские изделия. Клевер прост в проращивании: его проращивают баночным или тарелочным способом, но также можно и в проращивателях. Семена промывают, замачивают на 4–6 часов и выращивают до получения зелёных ростков 5–7 дней. Микрозелень клевера является мощным иммуностимулятором, чистит кровь и лимфу, стимулирует регенерацию, помогает при кожных заболеваниях и оказывает расслабляющее действие на нервную систему. В составе ростков клевера содержатся витамины (А — бета-каротин, группа В, Е, С, K, PP), минералы: фосфор, калий, кальций, магний, железо, селен, магний, хром, медь. В клевере также содержатся органические кислоты, противогрибковое вещество — трифолиризин, редкие вещества — изофлавоноиды.
