Описание
В/М. Размер: 30-40, Страна: Китай, Упаковка: 2 кг
Свое название эти крупные двустворчатые моллюски получили за внешнее сходство с фруктом – как окраской, так и формой. Добывают их с подводных рифов у берегов Новой Зеландии, в глубинных чистых водах. Длина такого морского обитателя достигает 10 см.
Моллюски содержат много легкоусвояемого белка – в два раза больше, чем в яйцах. По концентрации незаменимых аминокислот превосходят говядину и рыбу. Если регулярно включать мидии «киви» в меню, можно довольно быстро нарастить мускулы, чем пользуются атлеты. Обилие ненасыщенных жиров в составе, а также бора, способствует улучшению мозговой деятельности и зрения, тормозит возрастные изменения. Рекомендовано включать морепродукт в рацион пожилых людей.
Богаты моллюски железом, калием, магнием, кальцием, натрием и, конечно, йодом. Он поддерживает нормальную деятельность щитовидки, синтез гормонов. Фосфатиды в мясе моллюска возвращают печень в рабочее состояние. Недаром мидии считаются хорошей закуской к алкоголю.
Низкая калорийность этого продукта (всего 77 Ккал на 100 граммов) делает его прекрасным диетическим блюдом, полезным тем, кто решил избавиться от лишних килограммов. Морепродукт содержит антиоксиданты, выводящие из организма свободные радикалы и препятствующие трансформации здоровых клеток в раковые. Идеальный баланс компонентов морепродукта способствует снижению «плохого» холестерина, активизации защитных сил, профилактике тромбообразования и кожных проблем, болезней сердца и сосудов.
У «киви» необычный, нежный вкус. Если их приготовить на сливочном масле, они чем-то похожи на белые грибы. Мидии съедобны уже в слегка отваренном виде, их можно красиво подать на створке. Во время термообработки морепродукт выделяет нежный солоноватый сок. Чтобы сохранить вкус, их сбрызгивают белым сухим вином. Но можно использовать и сок лимона. Моллюски «киви» хорошо сочетаются с чесночным соусом, помидорами, сливками, имбирем, базиликом, розмарином. Но с приправами лучше быть аккуратнее, чтобы не перебить тонкий морской аромат.
