Описание
Маринованная редька Такуан – это продукт, знакомый всем любителям суши. Нарезанный тонкими слайсами редис можно подать на стол вместе с роллами, чтобы оттенить вкус иморепродуктов и риса. Знаменит этот овощ, прежде всего, тем, что не впитывает соли тяжелых металлов из почвы, а потому не наносит вреда здоровью. Употребление этого продукта способствует очищению организма от шлаков, помогает наладить работу нервной системы, а также положительно сказывается на состоянии печени.
При вегетарианской диете нужно обязательно включать в свой рацион эти грибы, так как они являются ценным источником жизненно-важного витамина D, который содержится, преимущественно, в продуктах животного происхождения. Он необходим человеческому организму для эффективного усвоения кальция и, следовательно, укрепления костей.
При употреблении шиитаке снижается уровень плохого холестерина в крови, а также сахара и повышается выработка инсулина. Именно поэтому данный продукт рекомендован к употреблению при сахарном диабете.
В шиитаке содержатся полисахариды, которые выступают как иммуномодуляторы. Кроме того, они влияют на выработку белка, ограничивающего размножение вирусов. В холодное время года, когда организм человека ослаблен, это свойство грибов будет особенно актуальным.
Так как в грибах шиитаке содержится много активных компонентов, злоупотреблять ими не следует. Максимальная дневная порция – 16-20 г сушёных грибов.
При размачивании в воде сушёные грибы шиитаке значительно увеличиваются и становятся пригодны для готовки.
