Описание
Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса.
Создаёт деликатный, но очень заметный вкус сливочного масла, лёгкий пикантный аромат.
Нормы внесения: 2.3, 4.7, 8.10 граммов на 100 литров
Норма расхода: 1 пакет (при среднем расходе) рассчитан на 100 л молока
Расход может быть увеличен для увеличения интенсивности желаемого вкуса и аромата
Способ применения:
1. Разведите необходимое количество фермента (в соотношении 1 часть фермента к 10-20 частям воды) в кипячёной воде комнатной температуры.
2. Внесите в предварительно подготовленное молоко.
Важно! Липазы вносятся в молоко после внесения бактериальной закваски и до внесения молокосвёртывающего фермента!
Активность: 28 uc
Состав: лактоза, липаза телячья, молочный белок, натрия хлорид
Внешний вид: порошок светло-желтого цвета
Хранить при температуре от +4 до +20 ° С
