Описание
Молотый кориандр применяют для ароматизации батонов, хлебцев, сдобных булочек, коврижек, медовых пряников и марципанов. Его добавляют в качестве приправы для колбас, сыров, блюд из мяса, рыбы в маринованном и соленом виде, краснокочанной и савойской капусты, молочных супов и маринадов.
Молотый кориандр – это одна из самых популярных в нашей стране специй. Она не только имеет приятный пряный аромат и придает особый вкус готовым блюдам, но еще и ряд полезных свойств. В этом растении присутствуют элементы, негативно воздействующие на раковые клетки, поэтому у людей, которые употребляют эту приправу в большом количестве, онкологические опухоли обнаруживаются реже. Кроме них, входят в состав:
- витамины группы В;
- кислоты;
- монодисахариды;
- минералы;
- клетчатка;
- алкалоиды.
Полезные свойства и противопоказания к употреблению в пищу молотой приправы из семян кинзыхорошо изучены и известны. От этой специи придется отказаться людям, которые страдают:
- сахарным диабетом;
- язвенной болезнью желудка;
- сердечно сосудистыми недугами;
- почечной недостаточностью;
- нарушениями свертываемости крови.
Временно воздержаться от употребления ароматной приправы рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Возможна индивидуальная непереносимость, поэтому, если вы никогда ранее не употребляли в пищу молотый кориандр, сразу злоупотреблять им не стоит. О полезных свойствах кориандра в наши дни слагаются легенды. Это пряное растение, вне зависимости от употребления его в свежем или сушеном (молотом виде) способствует:
- активной борьбе организма с простудными заболеваниями и вирусными инфекциями;
- очищению организма от токсинов и шлаков;
- стимуляции нормальной работы почек;
- устранению отеков и выведению песка из почек;
- устранению симптомов стресса и сильного эмоционального волнения;
- улучшению мозгового кровообращения – повышению работоспособности и снижению утомляемости;
- ускорению метаболизма;
- снижению боли в суставах;
- нормализации сердцебиения;
- скорейшему заживлению ожогов и ран.
