Описание
Японский зеленый чай кокейтя из префектуры Сидзуока. В переводе с японского его название звучит как «твердый чай». Основой для производства этого чая является мелкоперемолотый чай конатя. Конатя производят из чая сортов сентя и кабусетя. Технология изготовления чая кокейтя была изобретена чайным фермером Такеси Такезавой в 1930-х годах. Для того, чтобы получить чай кокейтя, листья пропаривают вперемешку с водорослями, тем самым придавая чаю нотки морской свежести и делая напиток более густым и насыщенным. В процессе производства перемалывают, а затем прессуют, придавая форму небольших палочек одинакового размера. Вкус отличается приятной горчинкой, табачно-солодовыми оттенками, сильным ароматом и терпким, фруктово-кислым послевкусием.
