Описание
Прекрасный блин из одно из самых известных и авторитетных в чайном мире района Куньмин. Именно в Куньмине была разработана “новая” технология производства пуэра — влажное скирдование, который в больших количествах присутствует сейчас на прилавках.
Шу Пуэр — относится к черным чаям с сильной ферментацией. Техника ферментации включает в себя сваливание листьев в кучи с последующим перемешиванием, увлажнение и скручивание, напоминающее приготовление компоста. Процесс приготовления шу занимает от 60-ти дней до года.
Способ приготовления:
— подготовленная вода, либо водопроводная при условии повторного кипячения (90-95°С)
— глиняный чайник либо гайвань
— пропорция чая: 7г на 150 мл.
Для первого раза налить воду в чайник или гайвань с пуэром и сразу слить, далее настоять 8-10 секунд и налить в пиалу, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат до 5 завариваний.
