Описание
Названный по имени города Жатец- Saaz является основным благородным хмелем Чешкой Республики, на его долю приходится более 80% от общей площади всей стране. Хмель ароматический. Незаменим для подлинно чешского пива типа Pilsner. Ароматические и вкусовые характеристики: мягкие, приятно пряные и травянистые нотки. Хмель Saaz, выращенный в других регионах, не имеет того же диапазона и баланса вкуса как чешский сорт. Используется при приготовлении пильзнеров и лагеров. Добавлять хмель в пивное сусло стоит по щепотке: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву. Характеристика хмеля Жатецкого в вакуумной упаковке: Содержание Альфа-кислот: 3,5 %, Содержание Бета-кислот: 7,5 %, Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: 25,5% Масло: 0,7 мг на 100 г. Упаковка: 100 грамм.
