Описание
Гуаровая камедь применяется как загуститель и стабилизатор для соусов, йогуртов и мороженого. Можно использовать совместно с агар-агаром, пектином, каррагинаном для увеличения желирующих свойств.
Гуаровая камедь растворяется в холодной воде. Рекомендуемая дозировка 1,5-4 г на 500 мл жидкости.