Описание
Грибы подосиновики сушеные. Красноголовики.
Высший сорт.
Благодаря химическому составу, содержащему внушительный перечень жизненно важных для организма человека биологически активных веществ, подосиновики обладают множеством полезных свойств.
Регулярное употребление этих грибов снижает уровень холестерина, повышает текучесть крови, нормализует частоту сердечных сокращений и артериальное давление, улучшая тем самым работу сердечно-сосудистой системы.
Подосиновик оказывает противовоспалительное, противовирусное, антиоксидантное, иммуностимулирующее воздействие, повышает стойкость к инфекционным и онкологическим заболеваниям.
Подосиновик содержит в среднем до 90% воды. Остальные 10% распределены примерно так: до 4% приходится на белки, до 2% — клетчатки, до 1,5% — углеводов, до 1% — жиров, до 1,5% — минеральных веществ.
Грибные белки содержат большое количество аминокислот, в том числе, и незаменимых и усваиваются организмом на 70-80%.
Питательную ценность грибов, как и других продуктов, в значительной степени определяет общее содержание аминокислот. По содержанию последних грибные белки сравнимы с животными белками, потому-то часто грибы и сравнивают с мясом. Содержание белков и аминокислот в грибах сильно варьирует в зависимости от вида, местообитания, возраста и способа заготовки. Так например, в молодых грибах белков больше, чем в старых; в шляпках больше, чем в ножках; в сушеных грибах больше, чем в маринованных.
В грибах много солей, железа, фосфора, калия, витамина А, В, В1, С и РР. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина В не уступают зерновым продуктам.
Витамина РР в них столько же, сколько его в дрожжах, печени, а витамина В не менее, чем в сливочном масле. По содержанию белков они превосходят любые овощи. В килограмме сушёных белых грибов белковых веществ вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в таком же количестве рыбы.
Если грибы хорошо приготовлены — измельчены, проварены и прожарены, усвояемость их повышается. Грибы содержат ценные жировые вещества, которые почти полностью усваиваются человеческим организмом. Бульон из сушёных грибов в несколько раз калорийнее мясного.
Сушёные грибы по питательности превосходят даже мясо.
В грибах человек получает основные необходимые ему микроэлементы.
