Описание
Гриб сушёный Эноки
Гриб Эноки (по латыни Flammulina velutipes) по-другому называют зимним опенком. У него довольно длинная, тоненькая ножка с небольшой шляпкой бледно-жёлтого или белого цвета. Маленькие, аппетитные грибочки впервые были обнаружены более трёх столетий назад, в лесах Страны Восходящего Солнца. Уже в те времена полезный продукт стали активно использовать в кулинарии, добавляя его в разнообразные супы японской кухни.
Целители, жившие более трёх столетий назад, изготавливали лечебные настои из грибов Эноки. В настоящее время продукт пользуется особой популярностью на территории Китая, Японии, Кореи. Грибы Эноки активно применяют не только в медицинских целях, но и в кулинарии, косметологии.
Отличительные, характерные черты гриба
Впервые учёные обратили пристальное внимание на целебный гриб ещё в середине прошлого века: после оглашения статистических данных о заболеваемости онкологическими недугами в Японии. В тот момент было выявлено, что в провинции Нагано наименьшее количество пациентов с недоброкачественными опухолями. Как выяснилось позднее, жители этого региона Японии активно употребляли в пищу грибы Эноки. В ходе последующих научных исследований была доказана тесная связь между этими двумя фактами. Противоопухолевые свойства полезного гриба были детально изучены японским учёным Тецуро Икекава и несколькими его коллегами.
Полезные свойства
Стоит выделить такие полезные свойства зимних опят:
высокую пищевую ценность. В составе продукта присутствует 18 видов аминокислот. Грибы Эноки можно использовать в качестве дополнительного источника протеина при соблюдении строгой диеты, предусматривающей отказ от употребления белка животного происхождения. Благодаря низкой калорийности зимних опят их можно включать в свой рацион даже на этапе жиросжигания;
богатое содержание витаминов и полезных микроэлементов. В грибах Эноки присутствует довольно много витаминов группы В, которые помогают повысить работоспособность при синдроме хронической усталости;
содержание большого количества масел, питающих и расслабляющих кожу. Грибы Эноки нашли широкое применение при проведении разнообразных косметологических процедур.
Зимние опята – это природный источник калия. Поэтому грибы Эноки помогают мягко снизить артериальное давление до возрастной нормы. Кроме того, зимние опята способствуют уменьшению содержания холестерина в крови, выведению токсинов из организма.
Грибы Эноки стимулируют интеллектуальное развитие. Они способствуют повышению интеллекта, улучшению памяти.
Кроме того, зимние опята – один из источников низкокалорийных пищевых волокон. Поэтому этот продукт препятствует возникновению запоров.
Применение гриба Эноки в оздоровительных целях
Зимние опята используют при лечении разнообразных онкологических заболеваний:
рака молочной железы;
аденокарциномы;
рака простаты;
рака мочевого пузыря.
Грибы Эноки хорошо разжижают кровь.
