Описание
Сычужный фермент "Полезная Партия" — полностью натуральный продукт для сыроделия. Изготавливается только из телячьих сычугов высшего сорта. Удобная дозировка для домашнего сыроделия — в наборе 10 саше фермента на 15-30 л молока каждый и мерная ложечка для дозирования на 2-4 литра. К набору приложена инструкция для приготовления простого Крестьянского сыра, без дополнительных сложных ингредиентов. Наш фермент рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений, как один из ингредиентов, незаменим при производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания. Соотношение ферментов химозин-пепсин естественное, свойственное их содержанию в желудке телёнка, питавшегося исключительно молоком. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин обеспечивает максимальный выход сыра.
