Описание
Молокосвертывающий фермент — Мукорпепсин (грибная закваска) получается из грибов. Применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения. По аминокислотному составу микробиальный ренин сравним с сычужным говяжьим пепсином (в народе многие так и называют его — "сычужный пепсин" или "сычуг"), который выделяют из слизистой желудка (сычуга) молодых жвачных животных (телят, ягнят). В свою очередь микробиальный ренин "Бабушкин Рецепт" не содержит в своём составе ферментов животного происхождения. Н**е содержит генно-модифицированных организмов (ГМО). Является продуктом исключительно растительного происхождения. Может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволинного и коровьего молока. Одного флакона хватает на 180-270 л. молока. ( 5 мил на 10-15 лит. молока )**. Транспортировка: допускается при комнатной температуре
