Описание
Сухие активные дрожжи " Ангел" — это специально созданный универсальный штамм дрожжей, одновременно замечательно подходящий для приготовления крепких напитков (домашнего самогоноварения) и для использования в хлебопечении (изготовлении выпечки и выпекании хлеба). Применение штамма сухих активных дрожжей " Ангел" в самогоноварении: 1. Характерной особенностью данного штамма является высокая активность ферментов, а также способностью эффективно сбраживать сахара в браге без остатка за относительно небольшой промежуток времени; 2. Штамм устойчив к низким температурам и обеспечивает получение на выходе браги высокой крепости; 3. Приятной особенностью данного штамма является отсутствие резкого, неприятного запаха при брожении, а также большого пенообразования. Оптимальная дозировка: упаковка 100 г рассчитана на 5-8 кг сахара при гидромодуле 1:4 (4 литра очищенной воды на 1 кг сахара) Температурный режим: температура сусла перед внесением дрожжей: +30 С. Температура в помещении во время брожения: +26-30 С. Срок брожения: от 4 до 12 дней, в зависимости от качества сырья (сахара, воды) и соблюдения температурного режима. Применение штамма сухих активных дрожжей " Ангел" в хлебопечении: 1. Предназначены для различных сортов хлеба, лепешек, пиццы, различной мелкоштучки (пирожки, круассаны) и т. д. с низким содержанием сахара (не более 10%); 2. В зависимости от качества муки, рецептуры, способа замеса теста и условий производства: 1 пакетик (100 г) рассчитан на 8-10 кг муки.
