Описание
Дрожжи SafSpirit American Whiskey (USW-6) используются для производства американского виски, высококачественных зерновых дистиллятов, бурбонов и других американских стилей виски, которые выдерживаются в дубовых бочках. Данный штамм дрожжей популярен среди американских вискокурен. Обеспечивает мягкий и деликатный профиль напитков.
Состав:
дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate).
Достоинства дрожжей SafSpirit American Whiskey (USW-6) 500 г:
Подходят для зерновых дистиллятов, выдержанных в бочках, американского виски, бурбона, блендов (купажированного виски).
Подчеркивают особенности используемого сырья.
Обеспечивают мягкий и деликатный профиль дистиллятов.
Дозировка: 30 – 50 г/100 л.
Рекомендации по использованию:
Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей.
Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
Температура брожения: оптимальная температура 20°C – 32°C. Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.
Продуктивный штамм для производства американского виски. Идеальный выбор для производства высококачественных дистиллятов для производителей бурбонов и других американских стилей виски. Обеспечивает мягкий и деликатный профиль дистиллятов. Идеально подходит для всех типов зерновых, в т. ч. для создания блендов. Несмотря на широкую популярность среди американских вискокурен, штамм оптимален для производства всех зерновых дистиллятов, выдержанных в бочках.
Спиртовые турбо дрожжи. Сухие спиртовые дрожжи.
