Описание
Сухие инстантные дрожжи Angel предназначены для всех видов приготовления теста (опарного и безопарного), при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7% (батонов, багетов, лепешек, лаваша, чиабатты, булочек для гамбургеров, ржано-пшеничных хлебов, пиццы, пирожков, круассанов). Применение: дрожжи смешать с мукой, а затем добавить другие компоненты согласно рецептуре. Оптимальная температура ферментации — 35-38 С. Дозировка: 03%-1% к массе муки. Преимущества: имеют высокую ферментативную активность; придают повышенную формоустойчивость тестовым заготовкам; увеличивают объем изделий на начальном этапе выпекания; придают мякишу равномерную пористость; не вызывают появления дрожжевого запаха в готовом продукте. Дрожжи сухие инстантные Ангел также применяют при приготовлении браги, самогона. Сухие инстантные дрожжи ANGEL произведены путем накопления отборной культуры дрожжей. Обладают высокой ферментативной активностью. Не содержат химических добавок и ГМО.
