Описание
Винные дрожжи Франс Универсал предназначены для быстрого сбраживания всех видов сусла (виноградного и плодово-ягодного). Обеспечивают качественное и равномерное брожение. Отличаются холодостойкостью и бродят при температуре от 12 оС. Подходят для брожения в холодных условиях и устранения недобродов. Рекомендуемая дозировка 10-25 г на 100 л.
Активатор необходимо использовать совместно с дрожжами в качестве источника питания. Он воздействует непосредственно на дрожжи, ускоряет их деление, не снижая при этом качество исходного продукта. Оптимизирует процесс брожения, он проходит более равномерно.
Энологические характеристики:
температура брожения (оптимум): 12-25°С;
спиртоустойчивость: до 16% об
короткая лаг-фаза (быстрое размножение клеток), быстрое и равномерное брожение;
выход спирта: 16 г сахара на 1% спирта.
