Описание
Сухие инстантные дрожжи Angel произведены путем накопления отборной культуры дрожжей. Обладают высокой ферментативной активностью. Не содержат химических добавок и ГМО. Предназначены для всех видов тестоведения (опарного и безопарного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара 0-7 %. Преимущества: Имеют высокую ферментативную активностьПридают повышенную формоустойчивость тестовым заготовкамУвеличивают объем изделий на начальном этапе выпеканияПридают мякишу равномерную пористостьНе вызывают появления дрожжевого запаха в готовом продукте. Состав: дрожжи (Saccharomyces cervisiae), эмульгатор (Е491), антиокислитель (Е300). Применение: разрыхлитель смешивается непосредственно с мукой или добавляется в тесто на первой стадии замеса. Дозировка: 0,3 % — 1 % к массе муки.
