Описание
Креветочные чипсы – традиционная закуска в южноазиатских странах. После приготовления во фритюре, подаются в качестве самостоятельного блюда (закуски) или добавляются в салаты в измельченном виде. Также хорошо сочетаются с картофельным пюре.
Продукт имеет овальную форму, внешне напоминает прозрачные листочки. При приготовлении во фритюре увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают необычные формы.
Особенности продукта:
· не содержит жиров и белков;
· без запаха, но после термической обработки приобретают насыщенный креветочный аромат;
· при жарке во фритюре увеличиваются в размере в 2 раза;
· при термической обработке приобретает необычные формы;
· вкус слегка солоноватый, свежий, характерный для мяса креветки;
· состоит из креветочного экстракта, крахмала, сахара, соли, воды и глутамата натрия.
Чипсы требует термической обработки, если используется как самостоятельное блюдо. Традиционный рецепт: жарка во фритюре небольшими порциями. Чипсы приобретают светло-золотистый цвет, аромат мяса креветки. Излишки масла удаляются с помощью бумажного или вафельного полотенца.
