Описание
Шуй Цзи Гуй — Водяная Золотая Черепаха — один из четырех улунов, и сорт чайного куста с заповедника Уи, который входит в Си Да Мин Цун (четыре знаменитых куста — Да Хун Пао, Те Ло Хань, Шуй Цзинь Гуй и Бай Цзи Гуань).
Шуй Цзинь Гуй или Водяная золотая черепаха – относится к разновидности бирюзовых чаев, которые получили название от места произрастания чайных кустов. Уишаньские улуны, как понятно из названия, выращивают в районе горного хребта Уишань, расположенного в провинции Фуцзянь. Название «Водяная золотая черепаха» чай получил за то, что крона кустарников, из листьев которых изготовляют напиток, формой напоминает панцирь черепахи.
Благодаря технологии обжаривания на открытом огне Шуй Цзинь Гуй приобретает глубокий чайный аромат с оттенками цветов, ванили и нотами свежей выпечки.
Цвет напитка темно-желтый или янтарный. Вкус Шуй Цзинь Гуй богатый и гармоничный, без кислоты и приторности. В нем явно различимы оттенки спелых летних фруктов – сливы, вишни или айвы. Послевкусие мягкое сладковатое без горечи.
