Описание
По-китайски гречишный чай называется Ку Цяо. Он появился в древнем Китае еще при Танской империи в VII веке н. э. Для производства этого чая используется татарская черная гречиха. Ее семена отличаются от традиционной гречки небольшим размером, при этом состав полезных микроэлементов намного богаче. Обычно зерна гречихи подвергаются прожарке для усиления вкуса и аромата. Но есть и другие виды. В целом, Ку Цяо можно разделить на два основных вида – темный и светлый. Чтобы получить темный вид, молодые семена татарской черной гречихи подвергают слабой обжарке. Светлый гречишный чай представляет собой необжаренные зерна. Существует еще один – относительно новый сорт гречишного чая – это гречиха в гранулах. Цельные зерна измельчают и формируют в небольшие комочки, которые становятся будущей заваркой. Ку Цяо содержит большое количество рутина, а также кверцитрин и при этом не содержит алкалоидов, а значит не тонизирует. Традиционно места произрастания данной культуры находятся в регионах Юго-Западного Китая. Аромат: Легкий сладковатый, с оттенками ореха и овсяного печенья. Цвет настоя: золотисто-желтый. Вкус: Мягкий и нежный, с нотами карамели, ореха и выпечки.
