Описание
Березовый гриб (чага) — Inonotus оbliquus Pill. Семейство трутовиковые — Роlyporaceae.
Березовый гриб (чага, трутовик косотрубчатый) — плодовое тело многолетнего, достигающего крупных размеров, гриба-трутовика, паразитирующего на стволах взрослых берез, реже на ольхе, рябине, буке в местах повреждения коры и вызывающего белую гниль древесины. Имеет вид наростов неправильной желвакообразной формы до 0,5 м в диаметре и весом до 2 кг. Поверхность наростов неровная, трещиноватая, черного цвета. Внутренняя часть плодового тела темно-коричневая, очень твердая, у основания нароста несколько более светлая и мягкая, с мелкими желтоватыми прожилками в месте прикрепления к дереву. Встречается в березовых лесах повсеместно. Время сбора — весна и осень.
Химический состав
В чаге обнаружены водорастворимые хроматогены, производные фенольных альдегидов, полифенолов, оксифенолкарбоновых кислот и их хинонов, а также гуминоподобная чаговая кислота (до 60%), стероидные, птериновые соединения, полисахариды (6-8%), органические кислоты (в том числе щавелевая до 4,5%), тритерпеновые кислоты, лигнин, клетчатка, свободные фенолы, соли кремния, железа, алюминия, кальция, магния, натрия, цинка, меди, марганца, большое количество солей калия, смолы.
Способ применения
С лечебной целью используют плодовые тела гриба. Их заготавливают круглый год, но лучше весной и осенью, когда активность сырья выше. Сходные с чагой, ложный и настоящий трутовики, тоже растущие на березе, заготавливать нельзя. Грибы сбивают топорами и молотками с живых берез на лесосеках, отделяют древесину и кору, а также рыхлые и светло-коричневые части. Большие наросты рубят на куски, затем раскладывают их на решетках, сушат в печах или сушилках при температуре 60 С.
Высушенный гриб для размягчения залить на 4 часа холодной кипяченой водой, затем пропустить через мясорубку или растереть на терке. Для приготовления водного настоя 1 стакан измельченного гриба залить 5 стаканами теплой кипяченой воды и настаивать 2 суток. Настой слить, остаток отжать через марлю и смешать с настоем. Настой можно хранить 3-4 дня. Принимать по 13-14 стакана за 30 минут до еды 6 раз в сутки при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
