Описание
Зира (кумин) (Cuminum) — одна из самых популярных приправ в кулинарии. Ее химический состав включает в себя такие полезные витамины и полезные микроэлементы, как витамины группы В, витамины Е, С, К, что улучшает обмен углеводов, увеличивает скорость заживления ран, улучшает свертываемость крови, нормализует кровяное давление. Используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины, говядины и баранины. Эту приправу часто используют при засолке огурцов, помидоров и незаменима для приготовления плова по-узбекски.
