Описание
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога. Содержит телячий химозин и говяжий пепсин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.
Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде
Применение:
требуемую дозу фермента растворить в холодной кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры в соотношении 1 часть к 10 частям воды
внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко
тщательно перемешать
Норма расхода на 100 л молока:
в сыроделии 3,7г
при приготовлении творога 1,7.2,2 г
Препарат поставляется курьерской службой в канистре 1 кг (880 мл)
Дозировка производится в граммах, для чего Вы можете приобрести точные весы — см. раздел сопутствующих товаров.
Активность по стандартам EU и России:
50 000 единиц IMCU в 1 грамме препарата
65 000 единиц вниимс в 1 грамме препарата
Состав (в % активности): химозин телячий 20%, пепсин говяжий 80%
Вспомогательные вещества: вода 92% по массе, натрия хлорид
Препарат не содержит микробиологических коагулянтов. куриного и свиного пепсина, ДНК-рекомбинированного химозина (ГМО). Нерастворимый осадок отсутствует
Активность препарата снижается к окончанию срока годности не более, чем на 4%
