Описание
Используется для производства свежих, мягких, твердых сыров, йогуртов. Обеспечивает равномерное и контролируемое производство ароматного йогурта с традиционным вкусом.
Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp. bulgaricus
Норма расхода:
Йогурт ускоренной ферментации: 1 пакет на 250 литров молока
Йогурт длительной ферментации: 1 пакет на 1000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 250 литров молока
Твёрдый сыр: 1 пакет на 500 литров молока
Стандартная активность при pH 4,5 (± 0.15) и +43⁰C — 6 часов
