Описание
Используется при производстве всех видов сыров (свежего сыра, мягкого сыра, твёрдых, полутвёрдых сыров). Содержит в своём составе штаммы термофильного стрептококка и болгарской палочки.
Норма расхода:
Йогурт ускоренной ферментации: 1 пакет на 250 литров молока
Йогурт длительной ферментации: 1 пакет на 1000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 250 литров молока
Твёрдый сыр: 1 пакет на 500 литров молока
Бактериальный состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus.




